Biblioteca comunale di Rezzato (Brescia) Martedì 27 ottobre 2016 Fame e Sazietà I fini meccanismi per mantenerci in salute con il «cibo sano» A cura della dietista dott.ssa Renata Carraro Brescia www.studiodietisticocarraro.it

? Fame e Sazietà A VOLTE QUESTE SENSAZIONI SEMBRANO «SREGOLATE» SI POTRA’ ARRIVARE AL PASTO CON LA GIUSTA FAME E SMETTERE DI MANGIARE PIACEVOLMENTE SAZI ? www.studiodietisticocarraro.it

«MANGEREI QUALCOSINA DI BUONO» FAME SAZIETA’’ 1 APPETITO 1 «MANGEREI QUALCOSINA DI BUONO» 1 2 FAME «GIUSTA» 2 SAZIETA’ «GIUSTA» 3 FAME «DA LUPO» 3 LO STOMACO «SCOPPIA» www.studiodietisticocarraro.it

«MANGEREI QUALCOSINA DI BUONO» L’IDEALE INVECE SAREBBE: FAME SAZIETA’’ 1 APPETITO 1 «MANGEREI QUALCOSINA DI BUONO» 1 L’IDEALE INVECE SAREBBE: 2 FAME «GIUSTA» 2 SAZIETA’ «GIUSTA» ? MA... COME FARE 3 FAME «DA LUPO» 3 LO STOMACO «SCOPPIA» www.studiodietisticocarraro.it

GRAFICO DEL FUNZIONAMENTO GLICEMICO GLICEMIA DOPO MANGIATO 80 GLICEMIA A DIGIUNO 70 50 30 10 FAME «COMPULSIVA» PER…. DOLCI e/o SALATI! FAME SAPPIAMO DI «SBAGLIARE» MA.. NON CE NE IMPORTA «NULLA»!! «NERVOSA» IL CERVELLO IN «IPOGLICEMIA» (CIOE’ GLICEMIA SOTTO IL LIVELLO MINIMO) «CANNIBALIZZA» LE CELLULE «FAME NERA» «neoglucogenesi» a partire dalle proteine) www.studiodietisticocarraro.it

NO «CANNIBALISMO» MASSA CELLULARE PERFORMANCE CIBO SANO Produzione costante di «SEROTONINA» ben 4 ore di sazietà! 80 70 50 30 La glicemia dopo il pasto si alza di poco e fornisce lentamente glucosio al cervello Cereali integrali SCOMPARSA FAME NERVOSA Legumi FIBRA «SOLUBILE» BENESSERE A LIVELLO DI ENERGIA MENTE ED EMOZIONI Verdura PERFORMANCE OTTIMALI Frutta NO «CANNIBALISMO» MASSA CELLULARE www.studiodietisticocarraro.it

«Guai» da CIBO «SPAZZATURA» Il glucosio entra in circolo velocemente IPERGLICEMIA = SANGUE DENSO SI RIPRESENTA LA «FAME NERVOSA» E… SE NON SI MANGIA DI NUOVO RIPARTE IL CANNIBALISMO DELLE CELLULE RICHIAMO DI INSULINA IPOGLICEMIA REATTIVA 80 70 50 30 UMORE NERO DOLCI NO SAZIETA’ A CAUSA DELLA VELOCE ASSIMILAZIONE DOVUTA ALL’INSULINA compulsione CONTINUO BISOGNO DI CIBO CIBO SALATO  ALCOOL NERVOSISMO CAFFE’ MEMORIA IN TILT www.studiodietisticocarraro.it

Come evitare l’alimentazione “COMPULSIVA”? IMPARANDO A MASTICARE.. 1°ASSUMERE POSTURA “COMODA” LA SALIVA che è il FARMACO PIU’ POTENTE CHE C’E’. Fornisce: Enzimi digestivi 2°VISUALIZZARE COME IN UN FILM IL LAVORO DELLE NOSTRE MANDIBOLE Bicarbonati Antibiotici Proteine «cicatrizzanti» AMORE PER “NOI” “0” «10 con lode!!!» VOTO: “2” “5” APPAGAMENTO!!! www.studiodietisticocarraro.it

I PRINCIPALI “AUTOGOL” ASSUNZIONE “COMPULSIVA” DEL PASTO MANGIARE NEI MOMENTI SBAGLIATI DIETA SQUILIBRATA (spazzatura nel piatto!) IMPROPRIO ESERCIZIO FISICO (INSUFFICIENTE / ECCESSIVO) www.studiodietisticocarraro.it

Ci sono I MOMENTI “GIUSTI” per mangiare? LA REGOLA DEI NONNI: COLAZIONE DA RE’ PRANZO DA PRINCIPE CENA DA POVERO 65 % ENERGIA GIORNALIERA 35% ENERGIA GIORNALIERA TANTA CICCIA SULLA PANCIA PERDITA DI MASSA MAGRA  SE LA CENA E’ IL PASTO PRINCIPALE NE CONSEGUE www.studiodietisticocarraro.it

GRAZIE PER L’ATTENZIONE!!! Quindi, dopo aver seguito le «giuste regole» come attuare l’alimentazione EQUILIBRATA? GRAZIE PER L’ATTENZIONE!!! www.studiodietisticocarraro.it