Progetto Multidisciplinare della classe III Sala Bar sez. A “In Vino Veritas” Un sorso di vino alla scoperta della tradizione, della storia e della cultura delle terre umbre Progetto Multidisciplinare della classe III Sala Bar sez. A Anno scolastico 2008/2009

Il progetto Il progetto multidisciplinare ‘In Vino Veritas” verrà sperimentato nella classe III sala A nell’anno scolastico 2008/2009: OBIETTIVI: Sviluppo di competenze trasversali sia comunicative che relazionali; Raccordo e intersezione delle differenti discipline verso il raggiungimento di finalità cognitive e tecniche comuni; Processo condotto per obiettivi condivisi dal consiglio di classe Realizzazione di un prodotto finale che possa integrare l’archivio delle buone pratiche della scuola

Saranno coinvolte tutte le discipline! L’idea…. In Vino Veritas oltre che un progetto multidisciplinare, che impegnerà tutte le discipline del consiglio di classe, vuole realizzare un percorso di ricerca ed analisi di tematiche, riferibili al profilo professionale dell’allievo, sotto la lente delle varie discipline che spesso seguono contenuti non sempre in linea con il curricolo professionale dello studente dell’Istituto alberghiero. L’idea di fondo è la convinzione che la multidisciplinarietà non diventi uno sforzo isolato ma la progettazione di un percorso di insegnamento centrato sullo studente, con le sue risorse e con i suoi stili cognitivi, confrontato, realizzato e condiviso da tutto il consiglio di classe con tempi, metodi e criteri programmati e concertati. Ogni singolo docente contribuirà al progetto inserendo nella propria programmazione un'unità didattica  dalla durata variabile tra le 5 e le 15 ore. Saranno coinvolte tutte le discipline!

Da dove partire … Il vino, e soprattutto la cultura enologica della nostra regione, può essere un buon punto di partenza per costruire una mappa cognitiva e di ricerca che attraversi tutte le discipline per ritrovare, in esse, la valenza e l’importanza di ciascuna nella costruzione di tutte quelle competenze che potrebbero apparire meramente tecniche.

Cronogramma del progetto Novembre: definizione del progetto multidisciplinare e scelta dei metodi e tempi Dicembre : inizio progetto (definizione dei gruppi di lavoro per disciplina) Gennaio : durante il consiglio di classe di gennaio verifica e controllo dell’avanzamento Febbraio: fase operativa (ciascun docente monitorerà i gruppi di lavoro e ricerca) Marzo: fase operativa (i gruppi di lavoro produrranno testi o documenti per la rielaborazione e l’editing) Marzo-Aprile: durante i consigli di classe verranno verificati i lavori prodotti e verranno definiti i tempi e le modalità per la presentazione e disseminazione dei prodotti Maggio: presentazione del progetto e del prodotto multimediale in una giornata dedicata alla presenza di tutto il corpo docente, genitori, stampa. La giornata conclusiva si articolerà come segue: Presentazione del progetto Illustrazione del prodotto multimediale Relazione di ogni gruppo sui rispettivi lavori Presentazione dei vini scelti per la ricerca e loro abbinamento con piatti elaborati da una classe di cucina coinvolta nel progetto.

Mappa del progetto “IN VINO VERITAS” Ec. Aziendale Matematica ABBINAMENTO enogastronomico (Preparazione di alcune ricette da parte di una terza cucina da abbinare ai vini selezionati ) “IN VINO VERITAS” IL VINO NELLA CRISTIANITA’ (Il vino nella religione cristiana ) IL VINO NELLA LETTERATURA E NELLA POESIA (Ricerca di testi, poesie, raccolte di carattere locale anche dialettali, che ritraggano la tradizione enologica e gastronomica umbra) L’AZIENDA ENOLOGICA (Le principali aziende vinicole umbre e le loro caratteristiche organizzative e di produzione- visita azienda) IL VINO E LA DIETA MEDITERRANEA (Le caratteristiche nutrizionali del vino e l’uso nell’ambito della dieta mediterranea ) Il CONSUMO DI ALCOL (il consumo d alcol in Umbria e l’incidenza sulla salute fisica ) Ed Fisica Religione Alimentazione Ec. Aziendale Italiano IL VINO DEGLI ETRUSCHI E LE TECNICHE DI PRODUZIONE LOCALE (Ricerca storica alla scoperta dell’ uso e consumo del vino delle antiche popolazioni umbre) VOLUME DELLA PRODUZIONE E VENDITE IN UMBRIA (rappresentazione grafica della produzione vinicola in Umbria e del relativo consumo con relativi calcoli statistici) WINES ET VINS (Presentazione di alcuni vini umbri, scelti in Laboratorio, in lingua straniera) SERVIAMO IL DOCG (Ricerca dei principali vitigni umbri, dei loro vini, delle caratteristiche organolettiche e loro tecnica di degustazione ed abbinamento) Lingua Inglese/Francese Laboratorio di sala e bar Storia Matematica

In conclusione… Al termine delle attività un lavoro di editing produrrà un CD multimediale che verrà presentato in una giornata dedicata con tutto il consiglio di classe coinvolto, i genitori e la stampa, un libretto che conterrà anche le ricette da abbinare ai vini selezionati per la ricerca . I gruppi di allievi che hanno condotto la ricerca relazioneranno sulla parte di lavoro svolta come di seguito sintetizzato: 1° gruppo ( 5 allievi) Relazione sul lavoro di Storia 2° gruppo (5 allievi) Relazione sul lavoro di Italiano 3° gruppo (5 allievi) Relazione sul lavoro di Ec.Aziendale 4° gruppo (5 allievi) Relazione sul lavoro di Matematica 5° gruppo (5 allievi) Relazione sul lavoro di Lingua Ing/Francese 6° gruppo (5 allievi) Relazione sul lavoro di Alimentazione 7° gruppo (5 allievi) Relazione sul lavoro di Religione 8° gruppo (5 allievi) Relazione sul lavoro di Educazione fisica 9° gruppo (5 allievi) Presentazione dei vini e tecniche di degustazione e abbinamento dei piatti

PER L’ASCOLTO E BUON LAVORO A TUTTI GRAZIE PER L’ASCOLTO E BUON LAVORO A TUTTI