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PRIMO TIPICO ABRUZZESE CHITARRA CON LE POLPETTINE
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE ● 500 g DI FARINA ● 3 UOVA ● 200 g DI CARNE MACINATA ● 50 g DI PAN GRATTATO ● UN PIZZICO DI SALE ● PARMIGIANO QUANTO BASTA ● 2 UOVA
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METTIAMO LA FARINA SU UNA SPIANATOIA UNIAMO LE UOVA E IMPASTIAMO FINO A OTTENERE UN PANETTO OMOGENO
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TAGLIAMOL' IMPASTO IN QUATTRO PEZZI LI ASSOTTIGLIAMO NELLA MACCHINA PER PASTA FARLI PASSARE NELLA MACCHINA PER OTTENERE DEI FILI SOTTILI
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FACCIAMO BOLLIRE L' ACQUA BUTTIAMO LA PASTA E LA LASCIAMO CUOCERE PER 5 MINUTI
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MESCOLARE LA CARNE CON IL PARMIGIANO, LE UOVA, IL PAN GRATTATO E IL SALE FINO A CREARE UN COMPOSTO OMOGENEO POI CREIAMO DELLE PALLINE E LE FRIGGIAMO IN OLIO DI SEMI INFINE UNIAMO IL SUGO
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ED ECCO LA NOSTRA CHITARRA PRONTA PER ESSERE PAPPATA
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