La presentazione è in caricamento. Aspetta per favore

La presentazione è in caricamento. Aspetta per favore

Consorzio Ctm altromercato Saponi artigianali dall’Ecuador 29 maggio 2008.

Presentazioni simili


Presentazione sul tema: "Consorzio Ctm altromercato Saponi artigianali dall’Ecuador 29 maggio 2008."— Transcript della presentazione:

1 Consorzio Ctm altromercato Saponi artigianali dall’Ecuador 29 maggio 2008

2 Consorzio Ctm altromercato 2 Jabones artesanales ungurahua jengibre, ishpink, y limon

3 Consorzio Ctm altromercato 3 Una filiera Achuar e Shuar: dalla pianta al sapone Foglie di ishpink e rizomi di zenzero

4 Consorzio Ctm altromercato 4 Una filiera Achuar e Shuar: dalla pianta al sapone Distillazione Oli essenziali in corrente di vapore in foresta Estrazione e spremitura Olio vegetale di ungurahua Centro di Macas Saponificazione Colorazione Produzione di polvere di ishpink Colorazione Estrazione polvere di achiote (norbixina) Stampi e essiccazione Maturazione all ’aria Confezione plastica manuale Etichetta

5 Consorzio Ctm altromercato 5 La distillazione delle piante Distillazione in corrente di vapore delle foglie di ishpink

6 Consorzio Ctm altromercato 6 Oli vegetali della Foresta Amazzonica Lavorazione noci di Ungurahua

7 Consorzio Ctm altromercato 7 Oli vegetali della Foresta Amazzonica

8 Consorzio Ctm altromercato 8 Oli vegetali della Foresta Amazzonica

9 Consorzio Ctm altromercato 9 La saponificazione tradizionale La saponificazione è l'idrolisi di un estere (trigriceride o acido grasso) in condizioni basiche (con soda caustica)idrolisiesterebasiche provoca la formazione di un alcool (glicerina) e del sale dell'acido corrispondente (sapone)alcoolsaleacido Trigliceride (sego/grasso animale/olio vegetale) + Base (lisciva/NaOH/KOH Idrossido di sodio o di potassio SAPONE Sale dell’acido grasso + GLICERINA alcool Ac. laurico + ac. oleico (olio di unguraha + olio di palmisto) + NaOH Idrossido di sodio Sodium laurate + sodium oleate SAPONE INCI

10 Consorzio Ctm altromercato 10 La saponificazione tradizionale -avviene per riscaldamento dell’olio di palma (ungurahua e palmisto) - aggiunta stechiometrica di NaOh (agente saponificatore o idrossido di sodio) - controllo temperatura - agitazione magnetica e manuale

11 Consorzio Ctm altromercato 11 La saponificazione tradizionale I saponi si realizzano in un backer, per agitazione magnetica e a temperatura controllata. Questo permette di ottenere una buona saponificazione dei grassi e con gli strumenti di cui disponiamo di gestire la viscosità della massa anche con volumi superiori. Tuttavia i lotti sono piccoli (500 pz circa) Per il taglio dei saponi si sono dotati di una apparecchiatura meccanica dismessa da un saponificio.

12 Consorzio Ctm altromercato 12 La colorazione naturale dei saponi L ’estrazione della Norbixina, il colorante naturale derivato dall ’achiote, pianta pianta tradizionale utilizzata nell’alimentazione e della decorazione corporale delle popolazioni locali.

13 Consorzio Ctm altromercato 13 CONTROLLO QUALITA’ Sulla FORMULAZIONE Test stabilità Test dermatologico Su ogni LOTTO Test microbiologico Test alcalinità libera (quantità di base – idrossido di sodio libero): indice di ‘delicatezza’ del sapone Test Ross-Miller (valutazione quali-quantitativa della schiuma)

14 Consorzio Ctm altromercato 14 Ecco il sapone ! Zenzero codice ctm g con ungurahua e olio essenziale puro di Zenzero colorazione con estratto del frutto Achiote, pianta tradizionale utilizzata nell’alimentazione e della decorazione corporale delle popolazioni locali. Cannella codice ctm g con ungurahua e olio essenziale puro di Ishpink colorazione con polvere di cannella macinata Limone codice Ctm g con ungurahua e olio essenziale puro di limone distillato a partire dalle foglie colorazione neutra


Scaricare ppt "Consorzio Ctm altromercato Saponi artigianali dall’Ecuador 29 maggio 2008."

Presentazioni simili


Annunci Google