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06/03/2010 Lasagne alla bolognese. 06/03/2010 Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 25-30 minuti.

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1 06/03/2010 Lasagne alla bolognese

2 06/03/2010 Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: minuti

3 06/03/2010 Ingredienti (per 8 persone) 1 pacchetto di lasagne 3 cipolle 2 spicchi di aglio

4 06/03/ gambo di sedano 1 carota 600g di carne trita

5 06/03/ g di passata di pomodoro 1 bicchiere dacqua 1 bicchiere di vino rosso 2 foglie di alloro

6 06/03/2010 Timo Basilico

7 06/03/2010 Besciamella 100g di farina 100g di burro

8 06/03/2010 1L latte 3 pizzichi di noce moscata macinata

9 06/03/2010 Guarnizione 70 grammi di formaggio grattugiato 125g parmigiano

10 06/03/2010 Preparazione Tagliare le cipolle. Pestare l'aglio. Tritare finemente la carota e il sedano. Far soffriggere l'aglio e le cipolle in un po' d'olio d'oliva. Aggiungere la carota e il sedano. Aggiungere la carne trita e far rosolare il tutto. Quindi aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua, e le erbe aromatiche. Condire con sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

11 06/03/2010 Preparare la besciamella: far fondere il burro e togliere dal fuoco. Aggiungere la farina. Rimettere sul fuoco e mescolare con una frusta fino a ottenre un impasto ben omogeneo. Aggiungere il latte poco a poco. Mescolare costantemente fino a ottenere una miscela densa. Dopo di che profumare con la noce moscata e condire con sale e pepe. Far cuocere per circa 5 minuti a fuoco lento mescolando.

12 06/03/2010 Oliare una teglia. Versare uno strato sottile di besciamella, quindi continuare con uno strato di pasta, uno di bolognese, besciamella e parmigiano. Fare tre strati. Sull'ultimo strato di lasagne, mettere solo la besciamella e ricoprire di formaggio grattugiato. Infornare a 200°C per circa 25 minuti.

13 06/03/2010 Lasagnes à la bolognaise Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 25 minutes

14 06/03/2010 Ingrédients (pour 8 personnes) 1 paquets de lasagne 3 oignons 2 gousses dail

15 06/03/ branche de céleri 1 carotte 600g de viande

16 06/03/ g de purée de tomates 1 verre deau 1 verre de vin rouge

17 06/03/ feuilles de laurier Thym basilique

18 06/03/2010 Béchamel 100g de farine 100g de beurre 1l de lait 3 pincées de noix de muscade râpée

19 06/03/2010 Garniture 70 grammes de fromage râpées 125g de Parmesan

20 06/03/2010 Préparation Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement carotte et céleri. Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter carotte et céleri. Puis la viande. Faire revenir le tout. Puis ajouter le vin rouge. Laisser s'évaporer. Ajouter la purée de tomates, le verre d'eau, et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 min.

21 06/03/2010 Préparer la béchamel : faites fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à ce que cela devienne un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, salez, poivrez. Laisser cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant.

22 06/03/2010 Huilez le plat à lasagnes. Posez une fine couche de béchamel, puis : lasagnes, bolognaise, béchamel et parmesan, et cela 3 fois de suite. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre. Faire cuire à 200°C pendant environ 25 min.


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