Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso

Presentazione sul tema: "Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso"— Transcript della presentazione:

1 Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso
del ruminante

2 Una parte degli amminoacidi alimentari è incorporata direttamente
nella proteina microbica.

3 Una parte degli amminoacidi alimentari è incorporata direttamente
nella proteina microbica.

4 DIGERIBILITÀ DELLA PROTEINA MICROBICA 80% (0,80)
CONTENUTO IN AMMINOACIDI DELLA PROTEINA GREZZA MICROBICA 80% (0,80) A

5 COME VALUTARE LE SOSTANZE AZOTATE DEGLI ALIMENTI
NEL CASO DEI RUMINANTI PROTEINA GREZZA E PROTEINA DIGERIBILE POCO AFFIDABILI - NON PRENDONO IN CONSIDERAZIONE LA DEGRADABILITÀ - NON CONSIDERANO IL FABBISOGNO ENERGETICO DELLA MICROPOPOLAZIONE RUMINALE A

6 METODI UTILIZZATI - REGNO UNITO (ARC): PROTEINA DEGRADABILE E INDEGRADABILE NEL RUMINE - FRANCIA: SISTEMA PDI A

7 LA SINTESI DI PROTEINA MICROBICA A LIVELLO RUMINALE È
FUNZIONE DI DUE FATTORI: - disponibilità di energia (glucidi fermentescibili, ovvero sostanza organica fermentescibile); - disponibilità di ammoniaca e di amminoacidi (sostanze azotate degradabili). A

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10 RUMINE ►

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12 Proteina Digeribile a livello Intestinale
Sistema PDI Proteina Digeribile a livello Intestinale PDI = PDIA + PDIM

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14 Proteina digeribile a livello intestinale di origine
PDIA Proteina digeribile a livello intestinale di origine alimentare, ovvero proteina dell’alimento che sfugge all’attacco dei microrganismi e viene sottoposta ai processi digestivi del post- rumine.

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16 PDIM Proteina digeribile a livello intestinale di origine microbica, ovvero proteina sintetizzata dai microrganismi a livello ruminale, utilizzando l’energia (ATP) resa disponibile dalla fermentazione dei glucidi dell’alimento e l’azoto (ammoniaca e amminoacidi) reso disponibile dalle sostanze azotate contenute nell’alimento. La massa microbica (ovvero le proteine sintetizzate a livello ruminale), sottoposta ai processi digestivi post-ruminali, da luogo ad una frazione digeribile (PDIM) e ad una indigerita, che viene eliminata con le feci.

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18 Ogni alimento o dieta può garantire a livello ruminale
la sintesi di una quantità di proteina microbica in funzione del suo apporto di energia. Questa proteina sottoposta ai processi digestivi fornirà una quantità di proteina digeribile a livello intestinale, indicata con PDIME. PDIME = proteina digeribile a livello intestinale di origine microbica, sintetizzata a livello ruminale utilizzando l’energia apportata dall’alimento.

19 PDIME ►

20 Allo stesso modo ogni alimento o dieta può garantire a livello
ruminale la sintesi di una quantità di proteina microbica in funzione del suo apporto di ammoniaca e di amminoacidi (sostanze azotate). Questa proteina sottoposta ai processi digestivi fornirà una quantità di proteina digeribile a livello intestinale, indicata con PDIMN. PDIMN = proteina digeribile a livello intestinale di origine microbica, la cui sintesi è stata resa possibile a livello ruminale dall’ammoniaca e dagli amminoacidi apportati dall’alimento. A

21 PDIMN ►

22 SI PUO’ COSI’ RIASSUMERE:
PDI: PROTEINA DIGERIBILE A LIVELLO INTESTINALE PDIA: PROTEINA DI ORIGINE ALIMENTARE NON DEGRADATA NEL RUMINE (BY- PASS) E DIGERIBILE A LIVELLO INTESTINALE PDIMN: FRAZIONE DIGERIBILE DELLA PROTEINA MICROBICA SINTETIZZABILE A PARTIRE DAL CONTENUTO DI PROTEINA DEGRADABILE NEL RUMINE. PDIME: FRAZIONE DIGERIBILE DELLA PROTEINA MICROBICA SINTETIZZABILE A PARTIRE DAL CONTENUTO DI SOSTANZA ORGANICA FERMENTESCIBILE NEL RUMINE (OVVERO DALLA DISPONIBILITÀ DI ENERGIA). A

23 SI PUO’ ALLORA SUPPORRE CHE CIASCUN ALIMENTO O DIETA
PRESENTI DUE VALORI POTENZIALI DI PDI: UNO IN FUNZIONE DELLE SOSTANZE AZOTATE CHE RENDE DISPONIBILI A LIVELLO RUMINALE ► PDIN UN ALTRO IN FUNZIONE DELL’ENERGIA (SOSTANZA ORGANICAFERMENTASCIBILE) CHE RENDE DISPONIBILE A LIVELLO RUMINALE ► PDIE PDIN: PDIA + PDIMN PDIE: PDIA + PDIME LA FRAZIONE PDIA, DERIVANTE DALL’ALIMENTO, CHE OLTREPASSA IL RUMINE INDEGRADATA SI RITROVA, OVVIAMENTE, IN ENTRAMBI I CASI. A

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26 QUALE SARA’ IL VALORE REALE?
VALORI POTENZIALI ▼ PDIE PDIN QUALE SARA’ IL VALORE REALE?

27 Fig. 1 Il contenuto di energia permetterebbe di sintetizzare una quantità di proteine microbiche superiore rispetto a quella consentita dal contenuto di sostanze azotate. Il valore reale è quello consentito dall’azoto, perché quando questo si esaurisce termina la sintesi di proteina microbica, nonostante ci sia ancora disponibilità di energia.

28 Fig. 2 Il contenuto di azoto permetterebbe di sintetizzare una quantità di proteine microbiche superiore rispetto a quella consentita dalla disponibilità di energia. Il valore reale è quello consentito dall’energia, perché quando questa si esaurisce termina la sintesi di proteina microbica,nonostante ci sia ancora disponibilità di azoto.

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30 LA SITUAZIONE IDEALE SAREBBE QUELLA CHE RENDE DISPONIBILI
A LIVELLO RUMINALE QUANTITA’ PROPORZIONALI DI ENERGIA E SOSTANZE AZOTATE IN MODO CHE ENTRAMBE SIANO UTILIZZATE COMPLETAMENTE. NOI, UTILIZZANDO APPROPRIATI ALIMENTI, CERCHIAMO DI FORMULARE DIETE CHE SI AVVICININO QUANTO PIU’ POSSIBILE A TALE SITUAZIONE. IN OGNI CASO AVREMO SEMPRE DIETE PIU’ O MENO SBILANCIATE PER LE QUALI SI VERIFICA: PDIN > PDIE PDIN < PDIE Quale sarà il valore reale di PDI? Sarà sempre il valore più basso. Nel primo caso: PDI = PDIE Nel secondo caso: PDI = PDIN

31 ESERCITAZIONE IN AULA

32 CALCOLO DELLE PDI NEL CASO DELLA SOIA f.e.
PROTEINA GREZZA 55% S.S. DEGRADABILITÀ RUMINALE PROTEINA GREZZA 62% PROTEINA GREZZA INDEGRADABILE 38% DIGERIBILITÀ POST- RUMINALE DELLA PROTEINA 90% A

33 EFFICIENZA DI INCORPORAZIONE NELLA PROTEINA MICROBICA
DELL’AZOTO AMMONIACALE LIBERATO DALLA DEGRADAZIONE MICROBICA DELLA PROTEINA GREZZA = 90% CONTENUTO DI AMMINOACIDI NELLA PROTEINA GREZZA MICROBICA: 80% CONTENUTO DI ACIDI NUCLEICI NELLA PROTEINA GREZZA MICROBICA: 20% DIGERIBILITÀ POST-RUMINALE DELLA PROTEINA A

34 1kg SOIA f.e. (SS) ► 550g PG 550 x 0,38 = 209 PG INDEGRADABILE NEL RUMINE 209 x 0,90 = 188g PROTEINA DIGERIBILE A LIVELLO INTESTINALE DI ORIGINE ALIMENTARE (PDIA) 1 kg SOIA f.e. ► 188 g PDIA A

35 550 x 0,62 = 341g PROTEINA DEGRADABILE NEL RUMINE
341 x 0,90 = 307g PROTEINA GREZZA MICROBICA/kg SOIA f.e., OTTENIBILE IN BASE ALLA QUANTITA’ DI AZOTO CHE LA SOIA APPORTA A LIVELLO RUMINALE 307 x 0,80 = 245g PROTEINA DI ORIGINE MICROBICA CHE ARRIVA NELL’INTESTINO/kg SOIA f.e. 245 x 0,80 = 196g PROTEINA DIGERIBILE INTESTINALE DI ORIGINE MICROBICA (PDIMN)/kg SOIA f.e. 1 kg SOIA f.e. ► 196g PDIMN A

36 SOIA f.e. CONTENUTO DI SOSTANZA ORGANICA FERMENTESCIBILE A LIVELLO RUMINALE (S.O.F.R.) = 65% ► 650 g/kg S.S. 1kg S.O.F.R.  145 g DI PROTEINA GREZZA MICROBICA 0,65 x 145 = 94g DI PROTEINA GREZZA MICROBICA/kg SOIA f.e. 94 x 0,80 = 75 g PROTEINA DI ORIGINE MICROBICA CHE ARRIVANO NELL’INTESTINO/kg SOIA f.e. 75 x 0,80 = 60 g PROTEINA DIGERIBILE INTESTINALE DI ORIGINE MICROBICA OTTENIBILE IN BASE AL CONTENUTO DI ENERGIA (PDIME)/kg S.S. SOIA f.e. A

37 188 g PDIA 1 kg SOIA f.e g PDIMN 60 g PDIME

38 PDIN = PDIA + PDIMN = 188 + 196 = 384 g/kg S.S. SOIA f.e.
PDIE = PDIA + PDIME = = 248 g/kg S.S. SOIA f.e. LA SOIA PRESENTA UN ECCESSO DI PDIN RISPETTO ALLE PDIE PARI A 136 g. IL SUO VALORE REALE DI PDI È PARI A QUELLO PIÙ BASSO OVVERO ALLE PDIE  248 g/kg S.S. A

39 I VALORI DI PDIE E PDIN DELLE DIETE SI OTTENGONO SOMMANDO
RISPETTIVAMENTE I VALORI DEI VARI COMPONENTI. E’ POSSIBILE, COSI’, FORMULARE MISCELE EQUILIBRATE PER QUANTO CONCERNE IL RAPPORTO ENERGIA/AZOTO.

40 POLPE SECCHE DI BARBABIETOLA
PDIN  65 g/kg S.S. PDIE  98 g/kg S.S. MISCELA DI 4 kg DI POLPE E 1 kg DI SOIA f.e. kg PDIE (g) PDIN (g) SOIA f.e POLPE TOTALE A

41 SOF Sostanza Organica Fermentescibile
SOD Sostanza Organica Digeribile PGInd Proteina Grezza Indegradata nel rumine LG Lipidi Grezzi PFIns Prodotti di Fermentazione degli Insilati SOF = SOD – PG Ind – LG – PFIns

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