La presentazione è in caricamento. Aspetta per favore

La presentazione è in caricamento. Aspetta per favore

LIPIDI (grassi) Insolubili in acqua Solubili in solventi non polari (trielina, CCl 4,…) FUNZIONI : Riserva di energia Strutturali (componenti della membrana.

Presentazioni simili


Presentazione sul tema: "LIPIDI (grassi) Insolubili in acqua Solubili in solventi non polari (trielina, CCl 4,…) FUNZIONI : Riserva di energia Strutturali (componenti della membrana."— Transcript della presentazione:

1 LIPIDI (grassi) Insolubili in acqua Solubili in solventi non polari (trielina, CCl 4,…) FUNZIONI : Riserva di energia Strutturali (componenti della membrana cellulare) Isolamento termico (foche, orsi polari, …) Impermeabilizzanti (peli, pellicce) Esteri di acidi grassi

2 LIPIDI con ACIDI GRASSI senza ACIDI GRASSI

3 ACIDI GRASSI gruppo CARBOSSILICO C O OH ACIDI GRASSI SATURI: solo legami semplici fra atomi di Carbonio INSATURI: almeno un doppio legame fra atomi di Carbonio

4 Acidi grassi saturi e insaturi

5 Lipidi con acidi grassi GLICERIDI FOSFOLIPIDI CERE

6 Gliceridi Condensazione fra GLICEROLO e ACIDI GRASSI C C CHHO H H H H Glicerolo C O OH R

7 C C CHHO H H H H O C O R MONOGLICERIDI DIGLICERIDI TRIGLICERIDI H2OH2O

8 Grassi saturi vs grassi insaturi GRASSI SATURI Origine animale Solidi a T=20°C Materia prima per la sintesi del colesterolo burro, lardo,… GRASSI INSATURI Origine vegetale Liquidi a T=20°C olio (semi, oliva,…)

9 Fosfolipidi 2 molecole di acidi grassi + 1 molecola di glicerolo modificato con fosfato C C C H H HOH H H P ACIDO GRASSO ACIDO GRASSO POLARE NON POLARE COMPONENTI FONDAMENTALI DELLA MEMBRANA CELLULARE

10

11 Cere Alcool complesso + acidi grassi Superficie di peli e pellicce Idrorepellenza (pellicce, piumaggi) Cuticola delle foglie delle piante

12 Lipidi senza acidi grassi Strutture ad anello unite fra loro STEROIDI colesterolo steroidi anabolizzanti ormoni sessuali

13 Colesterolo HDL LDL

14 COLESTEROLO BUONO E COLESTEROLO CATTIVO

15 Steroidi anabolizzanti Aumento delle masse muscolari Effetti collaterali: Caratteri sessuali secondari Tumori

16 Produzione di energia e consumo di grassi Glucosio 4 kcal/g Trigliceridi 9 kcal/g LA MIGLIORE RISERVA DI ENERGIA E COSTITUITA DAI TRIGLICERIDI depositi di grasso Lattività fisica migliore per il consumo dei grassi è quella compresa fra il 60% e il 70% della frequenza cardiaca massima (220-età, test di Cooper)


Scaricare ppt "LIPIDI (grassi) Insolubili in acqua Solubili in solventi non polari (trielina, CCl 4,…) FUNZIONI : Riserva di energia Strutturali (componenti della membrana."

Presentazioni simili


Annunci Google