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Le molecole organiche. Il ruolo centrale del carbonio I composti che sono sintetizzati dalle cellule e che contengono carbonio sono detti composti organici.

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Presentazione sul tema: "Le molecole organiche. Il ruolo centrale del carbonio I composti che sono sintetizzati dalle cellule e che contengono carbonio sono detti composti organici."— Transcript della presentazione:

1 Le molecole organiche

2 Il ruolo centrale del carbonio I composti che sono sintetizzati dalle cellule e che contengono carbonio sono detti composti organici Metano: una delle molecole organiche più semplici Formula di struttura Modello a sferette e bastoncini Modello a spazio pieno I quattro legami semplici del carbonio determinano i vertici di un tetraedro Le proprietà chimiche di un elemento sono determinate dagli elettroni presenti nel livello energetico più esterno dei suoi atomi Un atomo di carbonio ha 4 elettroni esterni in un livello energetico che può contenerne 8; esso ha una forte tendenza a completare il suo livello energetico più esterno mettendo in condivisione elettroni con altri atomi mediante 4 legami covalenti La forma della molecola serve in genere a determinare la sua funzione

3 Il metano e gli altri composti formati soltanto da carbonio e idrogeno sono detti Gli atomi di C, con i loro atomi di H attaccati, possono legarsi tra loro in catene di varia lunghezza per formare composti EtanoPropano La catena di atomi di Carbonio delle molecole organiche è chiamata scheletro carbonioso Le catene carboniose variano in lunghezza

4 Le catene carboniose possono essere lineari o ramificate Butano C 4 H 10 Isobutano C 4 H 10 Questi composti hanno la stessa formula grezza (in questo caso C 4 H 10 ), ma differente formula di struttura e per questo proprietà diverse. Composti con la stessa formula grezza ma differente struttura sono detti isomeri

5 Le catene possono avere doppi legami posti in punti differenti 1-butene 2-butene Sono isomeri ?

6 Le catene possono essere disposte ad anello cicloesanobenzene

7 Gruppi Sono le regioni delle molecole organiche che di solito sono coinvolte nelle reazioni chimiche Le proprietà chimiche specifiche di una molecola organica derivano principalmente da gruppi di atomi detti gruppi funzionali funzionali funnaziolinafunlizio Perché sono detti gruppi funzionali?

8 Gruppi funzionali Il gruppo ossidrilico è costituito da un atomo di idrogeno legato ad uno di ossigeno, che a sua volta si lega allo scheletro carbonioso di una molecola organica. Composti organici contenenti gruppi ossidrilici come letanolo sono detti alcoli

9 Gruppi funzionali Un gruppo carbonilico è formato da …… ?

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12 Tutti questi gruppi funzionali sono polari, poiché i loro atomi di ossigeno e di azoto esercitano una forte attrazione sugli elettroni condivisi. La polarità tende a rendere idrofili (amanti dellacqua) i composti contenenti questi gruppi che quindi sono solubili in acqua, una condizione necessaria per il ruolo che svolgono nei processi vitali.

13 …e la storia… Fine continua!


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