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Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6 atomi di C perchè? Che funzione hanno? - funzione energetica.

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Presentazione sul tema: "Formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6 atomi di C perchè? Che funzione hanno? - funzione energetica."— Transcript della presentazione:

1 formula minima C n H 2 n O n n = numero di atomi di C che varia da 3 a 7 > interesse: a 5 e a 6 atomi di C perchè? Che funzione hanno? - funzione energetica (necessaria per lattività cellulare) - funzione strutturale perchè? Carboidrati - zuccheri - glucidi Da quali elementi sono formati? C, H, O

2 Carboidrati che differenza tra i tre? monomeri una unità esempi: GLUCOSIO FRUTTOSIO GALATTOSIO costituiti da 2 molecole di monosaccaride esempi: SACCAROSIO MALTOSIO LATTOSIO costituiti da più unità esempi: CELLULOSA AMIDO GLICOGENO da quali monosaccaridi sono composti? qual è la loro struttura? MonosaccaridiDisaccaridiPolisaccaridi

3 MONOSACCARIDI Differenze? Hanno la stessa formula grezza, ma diversa formula di struttura, diversa disposizione degli atomi Osserva bene le formule Cosa presentano? Gruppi ossidrilici –OH gruppo carbonilico –C=O C I C I C I C I C I C I H O OH H OH H OH H GLUCOSIO Aldeide –CHO H I C I C I C I C I C I C I H OH O H OH H OH H FRUTTOSIO Chetone –C=O

4 DISACCARIDI Come si ottengono? Reazione di condensazione un monosaccaride cede un atomo di H di un gruppo OH, laltro monosaccaride cede tutto un gruppo OH Cosa comporta? Eliminazione di una molecola di H 2 O Formazione di un ponte di ossigeno tra i due atomi di carbonio GLUCOSIO + FRUTTOSIO SACCAROSIO GLUCOSIO + GALATTOSIO LATTOSIO GLUCOSIO + GLUCOSIO MALTOSIO

5 C o C C C C CH 2 OH O C C C C OC reazione di condensazione eliminazione di una molecola di acqua formazione di una molecola di maltosio da 2 molecole di glucosio H2OH2O Continua con H e gruppi OH


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