© 2013 - THE WINE REBELS Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari.

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1 © 2013 - THE WINE REBELS Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

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3 Degustare un vino significa valutarlo La degustazione è una continua scoperta © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

4 Degustare un vino significa valutarlo Interpretare ed esprimere i vari stimoli che un vino offre La degustazione è una continua scoperta © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

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7 Vista olfatto e gusto intrecciano una stretta collaborazione nel degustare Ogni fase richiede concentrazione © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

8 10.000 anni fa Vitis vinifera Dai Greci ai Romani Egizi primi coltivatori © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

9 10.000 anni fa Vitis vinifera Dai Greci ai Romani Egizi primi coltivatori © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

10 10.000 anni fa Vitis vinifera Dai Greci ai Romani Egizi primi coltivatori © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

11 10.000 anni fa Vitis vinifera Dai Greci ai Romani Egizi primi coltivatori © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

12 I Galli e la vitis Allobrogica I monaci © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

13 I Galli e la vitis Allobrogica Da liquido denso e dolciastro si avvicina al vino come lo conosciamo adesso I monaci… il vino dai solai scende in cantina © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

14 I Galli e la vitis Allobrogica Da liquido denso e dolciastro si avvicina al vino come lo conosciamo adesso I monaci… il vino dai solai scende in cantina © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

15 Claret © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Chateu.. Cru XIII secolo XIV secolo Nuovi concorrenti Affinamento delle tecniche

16 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Nuovi prodotti Fine del 1600 nasce lo champagne XVIII secolo vigneti in Australia e precedentemente in Sudafrica

17 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Distruzione di quasi tutti i vigneti europei Innesto della pianta europea sulla radice della vite americana

18 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Gli europei tradizionalisti Il resto del mondo sperimenta

19 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Emisfero boreale 40°-50° parallelo Emisfero australe 30°-49° parallelo

20 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Zone collinari

21 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

22 Zone collinari © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

23 Zone collinari © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

24 Zone impervie © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

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26 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Thaiti

27 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari ZONAZIONE

28 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari SUOLO (dalla superficie fino ad 1 metro di profondità) SOTTOSUOLO (anche fino a 10 metri di profondità)

29 © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Proprietà fisiche e chimiche, diventano organolettiche solo quando sono percepite dai nostri organi di senso

30 Prima fase dellanalisi organolettica © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

31 Per il colore si valutano tonalità e intensità © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Per i vini spumanti leffervescenza

32 Brillante Limpido Velato Torbido © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

33 Brillante Limpido Velato Torbido © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari

34 Fluidità © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari EFFETTO MARANGONI

35 EFFERVESCENZA © - WWW.THEWINEREBELS.COM – 2013 Tutte le foto ed i video sono presi liberamente da internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari Perlage

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