1 Italian Cuisine Presentation by: Tiffany Foster & LaTosha Boggan * 07/16/96 Italian Cuisine Presentation by: Tiffany Foster & LaTosha Boggan links: www.cibaria.com www.geocities.com/NapaValley/6750/links.htm www.welton.net/nana 1 11/16/2018 *

History of Italian Cuisines * 07/16/96 History of Italian Cuisines La storia di cottura italiana comincia con il magna Grecia. Ciò è dove la coltura dei Greci contribuisce a diffondere l'arte. Inizialmente, la dieta degli italiani era molto semplice. Ha consistito soltanto del porco, ha salato i pesci, ceci, lenticchie, sottaceti verde oliva ed ha sciugato i figs. *

History…(cont’d) Tuttavia, ai loro banquets, l'alimento era più abbondante ed ha incluso tali articoli come le minestre, il gioco in aceto e le salse del miele. L'alimento ai banquets inoltre ha intrapreso i significati ritual e simbolici.

History…(cont’d) Allo stesso tempo, in Italia centrale, il Etruscans inoltre ha avuto una dieta semplice basata sui cereali. Quelli che erano ricchi erano affettuosi dei piaceri di alimento. Si è detto a dal Romans antico che il Etruscans avesse festività eleganti.

History…(cont’d) Durante l'era repubblicana, il Romans ha mantenuto le abitudini frugal di dieta. Hanno mangiato due pasti un giorno, un pranzo e un pranzo. La prima colazione è stata introdotta gradualmente. Mentre il tempo ha passato ed il mondo ha entrato in Medio Evo, l'Italia invasa barbarians.

History…(cont’d) Con la loro invasione, un nuovo tipo di cuisine è stato introdotto alla coltura italiana. Questo nuovo cuisine è stato basato sulle carni arrostite, sulle pasticcerie farcite e sulle torte forno-cotte. Una rinascita nell'arte culinaria ha cominciato ad avvenire 1000 A.D.

History…(cont’d) La nozione generale era di rendere l'alimento più appetitoso e più sano. Aveva luogo attualmente che la frutta più fresca ed i vegatables sono stati inclusi nella dieta di Italin. Inoltre, i pasti sono stati completati dal serving del formaggio e le spezie dall'Oriente sono state usate con i piatti principali.

History…(cont’d) Come Italia iniziata per partecipare al commercio della spezia, le merci, quali mais, le patate, i pomodori, il riso ed i fagioli, sono state portate all'attenzione (ed alle diete) degli italiani.

History…(cont’d) Fra i diciassettesimi e diciannovesimi secoli, i corsi sono stato più abbondanti ed ora inclusi molti articoli francesi come i sughi e le gelatine.

History…(cont’d) Il cuisine inglese inoltre ha riuscito a penetrare relativo le cucine italiane con il manzo, il tè ed il pudding degli arrosti. Naturalmente, nel ventesimo secolo, l'industria alimentare è stata alterata come conseguenza dei cambiamenti nel lifestyle, che ha causato una perdita di sapore in carni e nei vegatables.

History…(cont’d) Tuttavia, la cottura italiana non solo ha continuato con il mondo moderno, ma è rimasto resistente alla perdita di gusto in c'è ne delle relative squisitezze. Quindi, rimane un paese con una tradizione culinaria nobile ed è reknowned come così.

* 07/16/96 Various types of wines Kenwood Cabernet-Sauvignon Un Vino rosso Americano Ciò è un vino con il carattere e la complessità profondi. Sapori intensi del ribes e wildberry con un suggerimento della quercia. Pieno-bodied, con un rivestimento regolare del tannino. *

Various types of wines (cont’d) Attualmente è valutato a trenta dollari una bottiglia. Zonin Pinot Grigio Un Vino Bianco Italiano Un palato fresco ed al gusto di frutta ha equilibrato tramite l'acidità croccante e un rivestimento a secco. Attualmente è valutato a diciotto dollari una bottiglia.

Recipes - Lasagna Deliciousa 10 che servono 1/2 libbra Creamette crudo Lasagna dalla 1 libbra di carne trittata della salsiccia 1/2 libbra italiana all'ingrosso 1 tazza ha tagliato l'aglio a pezzi dei chiodi di garofano della cipolla

Recipes (cont’d) 2, i pomodori tritati della 1 tazza (28 once), tagli, undrained 2 tazze del pomodoro della colla 2 dei cucchiaini da tè dello zucchero 2 1/2 del sale dei cucchiaini da tè, diviso

Recipes (cont’d) 1 basilico secco cucchiaini da tè di 1/2, i semi schiacciati del finocchio dei cucchiaini da tè di 1/2 1/4 di pepe del cucchiaino da tè 15 once di formaggio di ricotta 1 uovo, i fiocchi battuti del

Recipes (cont’d) 1 prezzemolo di cucchiaio da tavola olive mature snocciolate affettare 4 tazze del formaggio tagliuzzato della mozzarella di parmigiano grattato 3/4 di tazza Preparare il lasagna secondo i sensi del pacchetto; vuotare.

Recipes (cont’d) Cucinare la carne trittata, del salsiccia, la cipolla e l'aglio in grande skillet sopra mezzo-alto calore fino a che la salsiccia non sia più dentellare e la cipolla sia tenera. Mescolarsi in pomodori, colla del pomodoro, zucchero, 2 cucchiaini da tè del sale, basilico, semi del finocchio e pepe.

Recipes (cont’d) Portare a ebollizione sopra alto calore. Ridurre il calore al livello basso. Simmer, scoperto, per circa 20 minuti. In piccola ciotola, ricotta di miscela, uovo, prezzemolo e cucchiaino da tè restante di 1/2 di sale. Dare lle tazze a cucchiaiate di 1 1/2 della salsa della carne nel piatto da cottura di pollice 13x9.

Recipes (cont’d) Fare uno strato di 1/3 ciascuno del lasagna, salsa della carne, restante della miscela di ricotta, delle olive, della mozzarella e di parmigiano nel piatto. Ripetere gli strati. Copertura con stagnola. Cuocere a 375 gradi di F per 25 minuti. Scoprire.

Recipes (cont’d) Cuocere circa 20 minuti di più o fino al riscaldato a attraverso. Lasciare il basamento 10 minuti prima del taglio.

Recipes - Cassata Alla Siciliana (Dessert) * 07/16/96 Recipes - Cassata Alla Siciliana (Dessert) Cassata Alla Siciliana (torta crema siciliana) 1 1/4 di libbra di ricotta 2 tazze dello zucchero 2 della vaniglia dei cucchiaini da tè 1 colpo glass creme de cacao o tutto il liquore augurate a cioccolato raso *

Recipes (cont’d) 1 cucchiaio da tavola 2 cucchiai da tavola della frutta candita tagliata in piccole punte 1 vaschetta di Spanga di ricetta non mettere bene il ricotta, lo zucchero, la vaniglia e creme de cacao in una ciotola ed in una miscela, per mezzo d'uncucchiaio di legno fino a che liscio per circa 10 minuti.

Recipes (cont’d) Aggiungere il cioccolato e la frutta e mescolare bene. Tagliare il pan di Spagna in fette da 1 pollice ed allineare un piatto dalla casseruola sulla parte inferiore e sui lati con le fette della torta. Versare la crema di ricotta sopra la torta e la parte superiore con più fette della torta.

Recipes (cont’d) Refrigerare sopra la notte o per almeno 4-5 ore. Girarsi su un piatto dal serving e spruzzare con lo zucchero dei confettieri.

An Example of a Basic Menu * 07/16/96 An Example of a Basic Menu THE END *