Anno scolastico 2010-2011 ins. Marisa Talarico progetto multimediale Anno scolastico 2010-2011 ins. Marisa Talarico

L’alimentazione L’alimentazione è una funzione vitale per l’organismo: ognuno di noi introduce cibo per ricevere l’ energia e le sostanze che servono al funzionamento del corpo. È importante la varietà dei cibi che mangiamo perché ogni cibo contiene sostanze e principi nutritivi utili per scopi diversi.

proteine carboidrati grassi Sali minerali Vitamine Proteine acqua

CARBOIDRATI I carboidrati,cioè zuccheri e amidi ,forniscono energia e sono utilizzati molto rapidamente. Gli zuccheri si trovano sciolti nell’acqua, nelle verdure e nella frutta. Gli amidi si trovano nei cereali,quindi nel pane nella pasta,nei dolci e nelle patate.

VITAMINE Le vitamine migliorano la salute del corpo,lo difendono e lo aiutano a crescere. Oltre che nella frutta e nella verdura si trovano anche nel pesce,nella carne,nelle uova e nel latte

GRAFICO VITAMINE

ACQUA L’acqua è la sostanza essenziale per la vita. E’ contenuta in quasi tutti gli alimenti freschi , ma è importante berla come bevanda , almeno 1,5 litri al giorno.

PROTEINE Le proteine forniscono all’organismo il “materiale” per far crescere i tessuti e riparare le parti danneggiate. Si trovano negli alimenti di origine animale, come carne, uova, latte e i suoi derivati, ma sono presenti anche in cibi vegetali come i legumi.

Grassi I grassi hanno una funzione energetica ,ma il loro utilizzo è più lento e forniscono più del doppio dell’energia degli zuccheri. Sono alimenti grassi il burro,gli oli,le margarine e i salumi.

Sali minerali I Sali minerali (calcio,ferro,sodio,magnesio…) formano i denti,le ossa. Servono per l’accresci- mento dell’organismo e ne regolano il funziona- mento . Si assumono mediante quasi tutti gli alimenti.

La caloria o chilocaloria La caloria o chilocaloria è l’unità di misura dell’energia . Essa rappresenta la quantità di calore necessaria per alzare da 15° a 16°centigradi la temperatura di 1 kg d’acqua. Il valore energetico di un alimento (che si calcola in calorie) ci dice la quantità di calore che esso sprigiona. Moltiplicando questi valori per il peso della persona, si ha il fabbisogno energetico giornaliero espresso in chilocalorie. 112% 90% 55% 46% 40% neonato bambino adolescente Uomo adulto Donna adulta