LAUEREA SPECIALISTICA IN PRODUZIONI ANIMALI IN AMBIENTE MEDITERRANEO MODELLI MATEMATICI E STATISTICI [4 – L’accrescimento ponderale] Prof. Giuseppe Pulina.

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1 LAUEREA SPECIALISTICA IN PRODUZIONI ANIMALI IN AMBIENTE MEDITERRANEO MODELLI MATEMATICI E STATISTICI [4 – L’accrescimento ponderale] Prof. Giuseppe Pulina – dr. Corrado Dimauro Università di Sassari

2 L’ACCRESCIMENTO (1) L’accrescimento degli animali zootecnici è un fenomeno che inizia dal momento della fecondazione e termina al raggiungimento dell’età adulta. Esso comprende fenomeni dimensionali e ponderali che interessano i tessuti e gli organi degli animali Allo sviluppo intrauterino (o di incubazione per i volatili) segue l’accrescimento; la velocità con cui è raggiunta l’età adulta dipende dalla precocità somatica della razza. Nel caso degli animali da rimonta, la velocità di crescita è più lenta che nel caso dei seoggetti destinati alla macellazione dopo ingrassamento

3 L’ACCRESCIMENTO (2) Il peso corporeo alla macellazione — che nella produzione della carne è per l'allevatore il parametro tecnicamente più evidente ed economicamente più rilevante — è funzione sia del peso alla nascita che dell'incremento ponderale dalla nascita alla macellazione ed è influenzato, in entrambi i suoi componenti, da fattori genetici, alimentari e tecnici. L’evoluzione del peso corporeo di un animale segue un modello sigmoidale Parto tempo PC (kg) PC adulto PC nascita

4 Velocità di crescita prima dello svezzamento Velocità di crescita dopo lo svezzamento

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