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1 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), www.orviamm.com LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA 1 - 6 Dicembre 2014 - Università.

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1 1 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Ringraziamo il prof. Archetti per averci accolti nel programma del convegno 1. CEREALI – Alfredo BUONOPANE, Università di Verona 2. MULINI – Alain CHARTRAIN, Università di Paris Ouest-Nanterre

2 C1 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio I “semi della civiltà” nel mondo romano

3 C2 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio ORZO (Hordeum)

4 C3 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio FRUMENTO Triticum aestivum Triticum durum

5 C4 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio FARRO (Triticum dicoccum)

6 C5 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio SPELTA (Triticum spelta)

7 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio PANICO (Panicum Italicum) C6

8 C7 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio MIGLIO (Panicum miliaceum)

9 C8 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio

10 C9 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio V-III a.C.

11 C10 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio III-I a.C.

12 C11 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio PLIN., Nat. hist., XVIII, 83 pulte, non pane, vixisse longo tempore Romanos manifestum

13 C12 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio

14 C13 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims  ^ Plinio, Naturalis Historiae, XVIII libro, vv.83-84^Plinio

15 M1 i A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano ni i Mulini nell’Antichità Schiacciata Gallo-romana carbonizzata rinvenuta in contesto funerario vicino Reims Ringraziamo il prof. Archetti per averci accolti nel convegno

16 M2 esempio di diffusione a larga scala A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano - distribuzione policentrica Le macine in basalto dell’ EIFEL (Germania confluente Reno / Mosella) -1 porta ad ipotizzare centri secondari - con funzione ridistributiva -2 ad indagare il ruolo combinato di fiumi e strade : - discendere il Reno - risalire la Senna ? -3 evidenzia potenziali porti - es. vicino a Colchester - alle foci del Reno - distribuzione non « naturale » non centrata con 3 escrescenze

17 M3 Macine della Spagna meridionale romana A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano GRANITO - diffusione a raggio locale ARENITE-CALCARI - diffusione costiera LAVA - diffusione a scala regionale ( km) Asse fluviale del Guadalquivir Centri produttori Playa de las canteras - Cadiz (ANDERSON 2013)

18 M3 bis Mulini nella lava della Chaîne des Puys A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano - solo Gallia - un’escrescenza Nord che corrisponde all’ asse fluviale della Senna e della Marne - con 2 poli - Parigi - e di nuovo Metz sulla Mosella concorrenza a Nord con le macine in lava dell’ Eifel 

19 M4 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Quando pensiamo ai mulini, pensiamo soprattutto a questo … Mulini o Motori delle società preindustriali ? Almerìa - Cabo de Gata e a questo … Cioè due …motori della nostra società prima dell’avvento della tecnosfera « ferro/carbone/vapore » cara a A-Fr Garçon

20 M5 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano Ma pensiamo un po’ meno per esempio … … altri « Mulini » o ruote motrici delle società preindustriale al mulino « a ritrecine » o « mulino verticale » - che faceva a meno di una trasmissione - che avendo bisogno di poca acqua - era molto diffuso nell’ area mediterranea fino agli anni ma anche, essendo una tecnologia semplice, era comune in Francia e nel Nord Europa dove i rinvenimenti archeologici sono regolari a partire dall’epoca tarda certo di basso rendimento ma

21 M6 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano bisogna anche pensare alla sega meccanica Tra gli altri « Mulini » o ruote motrici delle società preindustriale … colonna di Gerasa segata con sega multi-lama (VI° s. dC) lavori di Klaus GREWE Sega meccanica del basso-rilievo a Hierapolis (III° s. dC) Con movimento alternativo (biella) finora solo orientale e tarda (III°-VI sC)

22 M7 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano … apriamo quindi una porta sulla civiltà contadina dell’ Antichità fatta di pietra, grano da macinare, di frutta secca da schiacciare e di labor con l’aiuto del MULINO, una vera e propria MACCHINA dell’Antichità

23 M8 i A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano ni per millenni : schiacciare & macinare a mano con macina o tavola (levigatoio) e macinello « saddle querns » a Numantia (Spagna) Anderson Il macinello

24 M9 i A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano sempre : - un tavolo - il movimento di va-e-vieni tramoggia d’ Olinto a Oriente qualcosa di nuovo : la macina a tramoggia d’ Olinto Frankel 2003 Novità :- la TRAMOGGIA - la mozione con una LEVA o molas trusatiles (Catone Re Rust. X) - il peso da esercitare proviene anche da quello della pietra superiore

25 M10 A. BUONOPANE (Verona), A. CHARTRAIN (Nanterre), LA CIVILTÀ del PANE - Convegno internazionale - BRESCIA Dicembre Università Cattolica del Sacro Cuore CEREALI, MULINI, MERCATI : Cereali & Mulini nel Mediterraneo romano ca. III° sec. aC Rostovtzeff Homeric bowl il mulino tipo Olinto Olinto Molas asinarias


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