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Ciclo a 6 termini Ciclo a 5 termini. Proiezione di Haworth.

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Presentazione sul tema: "Ciclo a 6 termini Ciclo a 5 termini. Proiezione di Haworth."— Transcript della presentazione:

1 Ciclo a 6 termini Ciclo a 5 termini

2 Proiezione di Haworth

3 -D-glucopiranosio -D-glucofuranosio

4 -D-glucopiranosio -D-glucofuranosio

5 MUTAROTAZIONE

6 DERIVATI DEL GLUCOSIO

7 FORMAZIONE DI UN ACETALE -D-glucosio Metil -D-glucoside

8 LEGAME GLICOSIDICO MALTOSIO -D-glucopiranosil-(1 4)- -D-glucopiranosio

9 Lattosio: -D-galattopiranosil-(1 4)- -D-glucopiranosio Saccarosio: -D-glucopiranosil-(1 2)- -D-fruttofuranosio DISACCARIDI

10 Cellobiosio: -D-glucopiranosil-(1 4)- -D-glucopiranosio -D-Glcp-(1 4)- -D-Glcp Maltosio: -D-glucopiranosil-(1 4)- -D-glucopiranosio DISACCARIDI

11 Simbologia utilizzata nellindicare i monosaccaridi

12 POLISACCARIDI DI RISERVA sono presenti nelle cellule sotto forma di granuli. Sono molecole fortemente idratate AMIDO costituito da amilosio e amilopectina amilosio: lunghe catene di D-glucosio legate da legami (1-4). Il peso molecolare varia da poche migliaia a daltons. amilopectina: catene di D-glucosio legate da legami (1-4) e ramificazioni (1-6) ogni residui. Il peso molecolare è più elevato di quello dellamilosio. GLICOGENO E simile allamilopectina, ma è molto più ramificato, circa ogni 8-12 residui. E molto abbondante nel fegato e nel muscolo scheletrico.

13 amilosio amilopectina

14 La struttura secondaria dellamilosio

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16 CELLULOSA presente nella parete cellulare delle piante. Sostanza fibrosa, resistente e insolubile, costituita da unità di D-glucosio legate con legame (1-4).

17 I legami idrogeno della cellulosa

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