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L’agricoltura ebbe inizio 11.000 anni fa lungo le coste fertili del Danubio e nella Magna Grecia sussistenza: cerali, ortaggi, legumi, ulivi, viti, frutta.

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Presentazione sul tema: "L’agricoltura ebbe inizio 11.000 anni fa lungo le coste fertili del Danubio e nella Magna Grecia sussistenza: cerali, ortaggi, legumi, ulivi, viti, frutta."— Transcript della presentazione:

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2 L’agricoltura ebbe inizio anni fa lungo le coste fertili del Danubio e nella Magna Grecia sussistenza: cerali, ortaggi, legumi, ulivi, viti, frutta di tipo rudimentale: aratri semplici trainati dapprima a mano, poi dagli animali

3 Introduzione di altri prodotti: fave, piselli, lenticchie e ceci Tradizione contadina

4 “Panem et circenses” rivendicato dagli ex contadini guerrieri Banchetti delle classi nobili tecniche di coltura e allevamento di carattere pre-industriale Antipasti: uova sode, lattuga, ostriche, lumache Arrosti di carne: agnello, pollo, fagiano, lepre, cinghiale, pavone, ghiro Pesce: aragoste, triglie storioni Frutta e dolci Spezie: pepe nero, sesamo, cannella, zenzero, noce moscata, zafferano focacce, dolci, uova e formaggi, ceci, carne grassa, arrostita o salsicce, pesce salato, olive, cavoli, rape

5 Scomparsa del maggese e diffusione del capitalismo fertilità dei campi dovuta alla presenza di una rete irrigua e al concime piante foraggere importanti innovazioni: l’aratro pesante e la ferratura dei cavalli e la loro bardatura A sud scarsa piovosità: rimane la rotazione biennale A nord: grande produttività (Milano ) dal 1500 si incrementò l’agricoltura intensiva

6 Aumento demografico Miglioramento condizioni di vita provocarono aumento della domanda dei prodotti agricoli nuove tecniche per la lavorazione del terreno nuovi macchinari vennero introdotti rotazione quadriennale nella pianura padana aratrotrebbiatriciseminatrici non più di legno ma di ferro

7 Nuovi prodotti importati dalle Americhe patata, pomodoro, mais Nuovi sistemi nuovo sistema per allevare gli animali sostituzione del maggese con le colture foraggiere (erbe mediche,lupinelle) incremento dell’allevamento favorì trasformazione in allevamento stabulare

8 allevamento razionale volto a favorire la riproduzione degli animali e a evitare le malattie miglioramento del bestiame in termini di peso qualità delle carniquantità del latte determinò una dieta alimentare caratterizzata da un più alto contenuto proteico

9 Aumento delle colture specializzate come olivi,viti e agrumi in parte esportate solo nella pianura padana si praticava un’agricoltura intensiva e l’allevamento di bovini e suini alla fine del secolo solo 1 milione di lavoratori era occupato nel settore agricolo la produzione agricola registrò una crescita continua ed era raddoppiata in pochi decenni grazie alla meccanizzazione e a progresso tecnico- scientifico.

10 non migliorano perchè l’alimentazione era povera e di sussistenza la presenza di numerosi paludi causava malaria e le condizioni igieniche favorivano la diffusione di epidemie

11 sostentamento dall’agricoltura, malnutrizione nuove industrie meccaniche e chimiche che sottraggono braccia all’agricoltura aumenta la produzione e introduzione del progresso tecnico rende l’agricoltura più produttiva scambi con l’estero, quindi non più mercato chiuso Popolazione rurale Economia

12 Agricoltura moderna meccanizzazione: meno lavoratori più macchine saper manovrare le macchine terreno esteso e sfruttato al meglio per massimizzare la resa aumento il bisogno di trattamenti contro parassiti e infestanti scelta del prodotto in base alle tendenze del momento

13 Composti chimici usati per la distruzione di organismi dannosi il loro uso provoca problemi diretti alla salute umana, se penetrano nei tessuti del prodotto sono impossibili da eliminare


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