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Lenologia Studio e tecnica della produzione e della conservazione dei vini Bollini Rossella Greco Barbara.

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Presentazione sul tema: "Lenologia Studio e tecnica della produzione e della conservazione dei vini Bollini Rossella Greco Barbara."— Transcript della presentazione:

1 Lenologia Studio e tecnica della produzione e della conservazione dei vini Bollini Rossella Greco Barbara

2 Varietà Vino rosato Vino rosato Vino torbolino Vino torbolino Vino da pasto Vino da pasto

3 Ingredienti Lieviti secchi Lieviti secchi Lieviti selvaggi Lieviti selvaggi Lieviti resistenti Lieviti resistenti Lieviti ellittici Lieviti ellittici Albumina Albumina Acido acetico Acido acetico Colla di pesce Colla di pesce

4 Produzione Travaso Travaso Svinatura Svinatura Pastorizzazione Pastorizzazione Fermentazione tumultuosa Fermentazione tumultuosa Disacidificazione Disacidificazione Zuccheraggio Zuccheraggio

5 Degustazione Sapore di tappo Sapore di tappo Sapore di muffa Sapore di muffa Esame organolettico Esame organolettico Invecchiamento Invecchiamento Aroma Aroma Amarore Amarore

6 Modalità di ricerca Ricerca semplice Ricerca semplice Ricerca avanzata (lingua specifica) Ricerca avanzata (lingua specifica) Ricerca di immagini Ricerca di immagini

7 Ricerca di tipo linguistico Verifica dellattendibilità delle fonti Verifica dellattendibilità delle fonti Verificare eventuali varianti grammaticali e possibili sinonimi Verificare eventuali varianti grammaticali e possibili sinonimi Google: intitle:dizionary OR glossary Google: intitle:dizionary OR glossary Define:termine (utile solo nella fase preliminare di ricerca per comprendere la natura del termine) Define:termine (utile solo nella fase preliminare di ricerca per comprendere la natura del termine) De mauro on line De mauro on line La sitoteca La sitoteca

8 Affidabilità delle fonti Sulla rete proliferano siti di qualsiasi tipo, la nostra ricerca si è quindi concentrata, per quanto possibile, su siti attendibili quali ad esempio: Organismi internazionali (.org) Organismi internazionali (.org) Associazioni di categoria Associazioni di categoria Enti Enti Università Università Centri di ricerca Centri di ricerca Dato il tema della nostra ricerca (lenologia) parte integrante della cultura italiana, i siti italiani si sono rivelati preziosi.


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