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Digestione ed assorbimento dei lipidi Università di Roma TOR VERGATA CL in Medicina Biochimica (Prof L. Avigliano)

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Presentazione sul tema: "Digestione ed assorbimento dei lipidi Università di Roma TOR VERGATA CL in Medicina Biochimica (Prof L. Avigliano)"— Transcript della presentazione:

1 Digestione ed assorbimento dei lipidi Università di Roma TOR VERGATA CL in Medicina Biochimica (Prof L. Avigliano)

2 TRIGLICERIDI 15% in peso - uomo 24% in peso - nella donna ENERGIA considerando 10 kg totali di trigligeridi 10 kg x 38 kJ/g (9 kcal/g) = kJ ( kcal) totali Glicerolo gluconeogenesi Acidi grassifonte energetica

3 FONTI DI ACIDI GRASSI DIETA importante la assunzione perché contengono - acidi grassi essenziali: acido linoleico, acido  -linolenico - vitamine liposolubili ( necessari anche per il loro assorbimento) BIOSINTESI epatica RISERVE mobilizzazione dal tessuto adiposo  fegato nel fegato sintesi corpi chetonici  altri organi

4 STOMACO TRIGLICERIDI Lipasi gastrica (optimum pH = 4) idrolisi di TG con acido grassi a corta-media catena (allattamento) DUODENO TRIGLICERIDI Idrolisi parziale a dovuta alla azione combinata di - sistema lipasi - colipasi pancreatica - sali biliari ( fegato) - bicarbonato 2-monoacil-glicerolo + N°2 molecole di acido grasso FOSFOLIPIDI: fosfolipasi A 2 (produce lisofosfatidilcolina) COLESTEROLO: assorbito come colesterolo libero colesteril-estere idrolasi idrolizza colesterolo esterificato

5 acido taurocolico Idrossilato in C3, C7, C12 BILE 5% colesterolo 15% fosfolipidi 80% Sali biliari sali biliari: sintetizzati 400 mg/die riciclati g/die CIRCOLO ENTEROEPATICO BILE 82% H 2 O In proporzione 5% colesterolo 15% fosfolipidi 80% sali biliari

6 Voet Sistema lipasi-colipasi Complesso 1:1 Bersaglio dell’ Orlistat farmaco antiobesità Mancata digestione del 30% TG

7 PRODOTTI DELLA DIGESTIONE monoacilgliceroli, acidi grassi, lisofosfatidilcolina,colesterolo ASSORBIMENTO In genere alta efficienza 95% Formazione di piccole micelle 3-10 nm contenenti anche le vitamine A, D, E, K grazie alla azione dei sali biliari, detergenti biologici DIFFUSIONE PASSIVA: gradiente di concentrazione mantenuto dalla riesterificazione nel R.E.dell’enterocita TRASPORTO FACILITATO Mediante trasportatori Fatty Acid Transport Protein (FATP)

8 FEGATO acidi grassi a corta catena via linfatica sangue portale legati all’albumina RETICOLO ENDOPLASMATICO riesterificazione 2-monoacilglicerolo + acil~CoA  trigliceride colesterolo + acil ~ COA  estere del colesterolo acil-colesterolo acil transferasi ACAT ed acquisizione di apolipoproteine (B48, A) APPARATO DI GOLGI secrezione di chilomicroni

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10 APOLIPOPROTEINE secrezione mantenimento dell’integrità strutturale riconoscimento di recettori regolazione dell’attività di enzimi lipoproteina lipasi (LPL) captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo lecitina:colesterolo acil transferasi (LCAT) rimozione del colesterolo

11 APOLIPOPROTEINE secrezione apo B48 nei chilomicroni, apo B100 nelle VLDL mantenimento dell’integrità strutturale riconoscimento di recettori - apo E - chilomicroni, VLDL, HDL - lega recettori epatici - apoB100 - LDL - lega recettore LDL regolazione dell’attività di enzimi C(II) - chilomicroni, VLDL, attiva lipoproteina lipasi (LPL) captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo

12 TRASPORTO EMATICO DEI LIPIDI - ACIDI GRASSI LEGATI ALL’ALBUMINA - LIPOPROTEINE chilomicroni intestino  fegato 2% proteine, 85% TG, fosfolipidi (FL) VLDL fegato  organi periferici.  8% proteine, 60% TG, FL  LDL 22% proteine, 6%TG, FL 2/3 colesterolo totale HDL fegato  organi periferici  fegato 50% proteine, FL, 20% colesterolo totale

13 apoproteina lipoproteina funzione ___________________________________________________ B48chilomicronisecrezione chilomicroni B100 VLDL 50 %secrezione VLDL LDL 100 %lega recettore LDL C(II) chilomicroni, VLDL attiva LPL A(I, II) HDL attiva LCAT E chilomicroni, VLDL, HDL lega recettori epatici


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