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Lipidi Rappresentano un gruppo di diverse sostanze biologiche costituiti principalmente o esclusivamente da gruppi non polari 1.Lipidi.

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Presentazione sul tema: "Lipidi Rappresentano un gruppo di diverse sostanze biologiche costituiti principalmente o esclusivamente da gruppi non polari 1.Lipidi."— Transcript della presentazione:

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11 Lipidi Rappresentano un gruppo di diverse sostanze biologiche costituiti principalmente o esclusivamente da gruppi non polari 1.Lipidi Neutri 2.Fosfolipidi 3.Steroidi

12 Lipidi Neutri (grassi o olii di riserva) La maggior parte dei lipidi neutri nei sistemi viventi è rappresentata dai Trigliceridi

13 1 molecola di Glicerolo + 3 molecole di Acidi Grassi Trigliceridi

14 Gli Acidi Grassi sono acidi carbossilici con lunghe code idrocarburiche Gli idrocarburi sono composti di Carbonio ed Idrogeno, apolari ed insolubili in H 2 O

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16 Acidi grassi saturi ed insaturi

17 Di solito i grassi animali sono solidi poiché nei trigliceridi che li costituiscono predominano acidi grassi a lunga catena e saturi che a temperatura ambiente tendono ad impaccarsi strettamente tra loro. I Trigliceridi vegetali tendono a presentare acidi grassi a catena breve o insaturi; questi trigliceridi a temperatura ambiente sono liquidi oleosi

18 Fosfolipidi

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22 Steroidi Le molecole di colesterolo sono trasportate dal flusso ematico come lipoproteine a bassa densità (LDL), si tratta di particelle plasmatiche consistenti in migliaia di molecole di colesterolo coniugate ad una proteina. In contrasto con le LDL, esistono altre molecole trasportatrici di colesterolo le HDL che realmente tendono a ridurre la deposizione del colesterolo nellambito delle placche ateroschelotriche

23 Glicolipidi Costituenti delle membrane cellulari assieme ai fosfolipidi

24 Monosaccaridi (zuccheri semplici) la cui formula è: (CH 2 O) n Dove n è compreso tra 3 e 7 Glucosio = C 6 H 12 O 6

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27 Desossiribosio Desossiribonucleotidi DNA Ribosio Ribonucleotidi RNA

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29 Glucosio + Glucosio Maltosio Glucosio + Galattosio Lattosio Glucosio + Fruttosio Saccarosio

30 Glicogeno Amido Polisaccaridi di Riserva


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