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LE BIOMOLECOLE. I GLUCIDI o CARBOIDRATI (CH 2 O) Distinguiamo: I MONOSACCARIDI formati da una sola molecola di zucchero I DISACCARIDI formati da due molecole.

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Presentazione sul tema: "LE BIOMOLECOLE. I GLUCIDI o CARBOIDRATI (CH 2 O) Distinguiamo: I MONOSACCARIDI formati da una sola molecola di zucchero I DISACCARIDI formati da due molecole."— Transcript della presentazione:

1 LE BIOMOLECOLE

2 I GLUCIDI o CARBOIDRATI (CH 2 O) Distinguiamo: I MONOSACCARIDI formati da una sola molecola di zucchero I DISACCARIDI formati da due molecole di zucchero I POLISACCARIDI formati da molte molecole di zucchero

3 I MONOSACCARIDI ESOSI (6C) Glucosio …………… Fruttosio …………….. Galattosio ………………

4 I MONOSACCARIDI PENTOSI (5C)

5 I DISACCARIDI IL SACCAROSIO GLUCOSIOFRUTTOSIO Altri disaccaridi: Maltosio= glucosio + glucosio Lattosio= glucosio + galattosio

6 REAZIONE DI CONDENSAZIONE glucosio + fruttosio saccarosio + acqua - H 2 O

7 SCRIVERE SUL QUADERNO LA REAZIONE DI CONDENSAZIONE DEL SACCAROSIO USANDO LE FORMULE GREZZE DELLE SOSTANZE + + PER CASA: SCRIVERE SUL QUADERNO LA REAZIONE DI CONDENSAZIONE DEL LATTOSIO USANDO LE FORMULE GREZZE DELLE SOSTANZE

8 I POLISACCARIDI IL GLICOGENO È un polimero formato da migliaia di molecole di glucosio Altri polisaccaridi importanti: Amido (energetico): nei semi, nelle radici, nei frutti Glicogeno (energetico): nel fegato e nei muscoli Cellulosa (strutturale): nelle pareti delle cellule vegetali Chitina (strutturale): nellesoscheletro di insetti e crostacei

9 Granuli di amido di patata al microscopio colorati con tintura di iodio

10 Fibre di cellulosa al microscopio elettronico a scansione

11 I GRASSI o LIPIDI Insolubili in acqua Si distinguono: LIPIDI SEMPLICI: TRIGLICERIDI LIPIDI COMPLESSI : TRIGLICERIDE + MOLECOLA NON LIPIDICA (C,H,O)

12 TRI - GLICERIDI 3 acidi grassi1 glicerina Solo legami semplici tra gli atomi di carbonio (tipici dei grassi animali) Anche legami doppi tra gli atomi di carbonio (tipici dei grassi vegetali) (GRUPPO ACIDO O CARBOSSILICO)

13

14 LIPIDI COMPLESSI: ESEMPIO FOSFOLIPIDI GRUPPO FOSFATO PARTE IDROFOBA

15 MICELLA DI FOSFOLIPIDI

16 TESTE IDROFILE CODE IDROFOBE acqua

17 DOPPIO STRATO FOSFOLIPIDICO NELLE MEMBRANE CELLULARI INTERNO DELLA CELLULA ESTERNO DELLA CELLULA


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