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Le principali zone vitivinicole umbre LF   LA PRODUZIONE VINICOLA UMBRA AFFONDA LE RADICI NELLA STORIA MA, FINO A POCHI ANNI INDIETRO, FUORI DAL TERRITORIO.

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Presentazione sul tema: "Le principali zone vitivinicole umbre LF   LA PRODUZIONE VINICOLA UMBRA AFFONDA LE RADICI NELLA STORIA MA, FINO A POCHI ANNI INDIETRO, FUORI DAL TERRITORIO."— Transcript della presentazione:

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2 Le principali zone vitivinicole umbre

3 LF   LA PRODUZIONE VINICOLA UMBRA AFFONDA LE RADICI NELLA STORIA MA, FINO A POCHI ANNI INDIETRO, FUORI DAL TERRITORIO REGIONALE ERANO NOTI SOLO I VINI DI ORVIETO   ATTUALMENTE LA QUALITÀ MEDIA È IN COSTANTE CRESCITA E ALCUNI VINI SONO ORMAI NOTI NON SOLO IN ITALIA MA ANCHE ALL’ESTERO UMBRIA

4 LF   ALCUNE ZONE, IN PARTICOLARE MONTEFALCO, STANNO ATTIRANDO INVESTIMENTI DA PRODUTTORI ITALIANI CHE HANNO INTUITO LE GRANDI POTENZIALITÀ DEL TERRITORIO   ATTORNO AL VINO STANNO FIORENDO CONTINUE INIZIATIVE E, SULL’ESEMPIO DI QUANTO GIÀ AVVENUTO IN TOSCANA, MOLTE AZIENDE VINICOLE STANNO RECUPERANDO VECCHI CASALI PER DEDICARLI ALL’OSPITALITÀ AGRITURISTICA UMBRIA

5 LF LA CRESCENTE ATTENZIONE VERSO IL TURISMO ENOGASTRONOMICO È TESTIMONIATA ANCHE DALLA CREAZIONE, NEL VOLGERE DI POCHI ANNI, DI 4 STRADE DEL VINO: STRADA DEL SAGRANTINO STRADA DEI VINI DEL CANTICO STRADA DEL VINO COLLI DEL TRASIMENO STRADA DEL VINO ETRUSCO ROMANA UMBRIA

6 LFUMBRIA   QUESTI ITINERARI SI SVILUPPANO ENTRO TERRITORI AD ALTA VOCAZIONE VITIVINICOLA, CARATTERIZZATI DA ATTRATTIVE NATURALISTICHE, CULTURALI E STORICHE PARTICOLARMENTE SIGNIFICATIVE LO SCOPO È QUELLO DI FAVORIRE LO SVILUPPO ECONOMICO DEI TERRITORI INTERESSATI DAI PERCORSI

7 LFUMBRIA I VITIGNI L’UNICO VITIGNO AUTOCTONO A BACCA ROSSA È IL SAGRANTINO MOLTO DIFFUSI SANGIOVESE TOSCANO, SANGIOVESE DI ROMAGNA, CANAIOLO, CILIEGIOLO, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT, PINOT NERO E GAMAY

8 LFUMBRIA I VITIGNI I VITIGNI AUTOCTONI A BACCA BIANCA SONO: GRECHETTO TREBBIANO SPOLETINO MOLTO DIFFUSI TREBBIANO TOSCANO, MALVASIA TOSCANA, DRUPEGGIO, CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, RIESLING ITALICO

9 LFUMBRIA COLLI ALTOTIBERINI COLLI DEL TRASIMENO COLLI PERUGINI ORVIETANO ORVIETO LAGO DI CORBARA TODI ASSISI SPOLETO AMELIA COLLI MARTANI MONTEFALCO TORGIANO LE 13 ZONE VINICOLE DOP UMBRE

10 LFUMBRIA L’AREA OCCUPATA DALLA DOC SI ESTENDE DA CITTÀ DI CASTELLO FINO ALLE PORTE DI PERUGIA IL DISCIPLINARE È STATO RADICALMENTE CAMBIATO A FEBBRAIO 2005, INTRODUCENDO NUMEROSE TIPOLOGIE: COLLI ALTOTIBERINI

11 LFUMBRIA L’AREA OCCUPATA DALLA DOC SI ESTENDE DA CITTÀ DI CASTELLO FINO ALLE PORTE DI PERUGIA IL DISCIPLINARE È STATO RADICALMENTE CAMBIATO A FEBBRAIO 2005, INTRODUCENDO NUMEROSE TIPOLOGIE: BIANCO GRECHETTO TREBBIANO SPUMANTE ROSSO CABERNET S. MERLOT SANGIOVESE NOVELLO ROSATO

12 LFUMBRIA COLLI DEL TRASIMENO L’AREA DI PRODUZIONE È PIUTTOSTO VASTA E SI ESTENDE SUI COLLI CHE CIRCONDANO IL LAGO TRASIMENO OLTRE AI VITIGNI TRADIZIONALI NE SONO STATI INTRODOTTI ALTRI SIA DALL’ITALIA CHE DALL’ESTERO SONO PREVISTE NUMEROSE TIPOLOGIE E LA QUALITÀ PARE IN CRESCITA

13 LFUMBRIA COLLI DEL TRASIMENO L’AREA DI PRODUZIONE È PIUTTOSTO VASTA E SI ESTENDE SUI COLLI CHE CIRCONDANO IL LAGO TRASIMENO OLTRE AI VITIGNI TRADIZIONALI NE SONO STATI INTRODOTTI ALTRI SIA DALL’ITALIA CHE DALL’ESTERO SONO PREVISTE NUMEROSE TIPOLOGIE E LA QUALITÀ PARE IN CRESCITA BIANCO GRECHETTO SPUMANTE VIN SANTO ROSATO ROSSO CABERNET S. MERLOT GAMAY NOVELLO

14 LFUMBRIA COLLI PERUGINI LA ZONA DI PRODUZIONE COMPRENDE L’AREA COLLINARE CHE SI ESTENDE DA PERUGIA A TODI OLTRE ALLE UVE TRADIZIONALI SONO STATI INTRODOTTI I PRINCIPALI VITIGNI INTERNAZIONALI SONO PREVISTE NUMEROSE TIPOLOGIE:

15 LF BIANCO GRECHETTO TREBBIANO CHARDONNAY PINOT GRIGIO SPUMANTE VIN SANTO ROSATO ROSSO SANGIOVESE CABERNET S. MERLOT NOVELLO UMBRIA COLLI PERUGINI LA ZONA DI PRODUZIONE COMPRENDE L’AREA COLLINARE CHE SI ESTENDE DA PERUGIA A TODI OLTRE ALLE UVE TRADIZIONALI SONO STATI INTRODOTTI I PRINCIPALI VITIGNI INTERNAZIONALI SONO PREVISTE NUMEROSE TIPOLOGIE:

16 LFUMBRIA COLLI MARTANI TERRITORIO MOLTO AMPIO CHE INCLUDE ZONE PARTICOLARMENTE VOCATE QUALI BEVAGNA E MONTEFALCO LA PRODUZIONE AL MOMENTO PREVEDE L’USO DI VITIGNI TRADIZIONALI SONO PREVISTE LE SEGUENTI TIPOLOGIE:

17 LFUMBRIA COLLI MARTANI TERRITORIO MOLTO AMPIO CHE INCLUDE ZONE PARTICOLARMENTE VOCATE QUALI BEVAGNA E MONTEFALCO LA PRODUZIONE AL MOMENTO PREVEDE L’USO DI VITIGNI TRADIZIONALI SONO PREVISTE LE SEGUENTI TIPOLOGIE: TREBBIANO GRECHETTO GRECHETTO DI TODI SANGIOVESE

18 LFUMBRIA COLLI MARTANI TRA I PRINCIPALI PRODUTTORI RICORDIAMO:

19 LFUMBRIA ROSSO ORVIETANO TERRITORIO MOLTO AMPIO CHE INGLOBA L’AREA DI PRODUZIONE DELL’ORVIETO. COME SI INTUISCE DALLA DENOMINAZIONE, SONO PREVISTE SOLO TIPOLOGIE OTTENUTE DA VITIGNI ROSSI:

20 LFUMBRIA ROSSO ORVIETANO TERRITORIO MOLTO AMPIO CHE INGLOBA L’AREA DI PRODUZIONE DELL’ORVIETO. COME SI INTUISCE DALLA DENOMINAZIONE, SONO PREVISTE SOLO TIPOLOGIE OTTENUTE DA VITIGNI ROSSI: ROSSO SANGIOVESE ALEATICO CANAIOLO CILIEGIOLO CABERNET S. MERLOT PINOT NERO

21 LFUMBRIA LAGO DI CORBARA UNA DELLE AREE DI PRODUZIONE PIÙ PICCOLE E DI RECENTE ISTITUZIONE SI ESTENDE SULLE COLLINE CHE CIRCONDANO IL LAGO E PREVEDE SOLO TIPOLOGIE ROSSE: ROSSO CABERNET S. MERLOT PINOT NERO

22 LFUMBRIA AMELIA È LA ZONA DI PRODUZIONE PIÙ MERIDIONALE DELL’UMBRIA ATTRAVERSATA DALLA STRADA DEL VINO ETRUSCO-ROMANA IL DISCIPLINARE PREVEDE LA REALIZZAZIONE DELLE SEGUENTI TIPOLOGIE: BIANCO MALVASIA ROSATO ROSSO NOVELLO MERLOT

23 LF TRA I PRINCIPALI PRODUTTORI RICORDIAMO: UMBRIA AMELIA CANTINA COLLI AMERINI CANTINA SOCIALE CHE SI AVVALE DELLA COLLABORAZIONE DELL’AFFERMATO ENOLOGO RICCARDO COTARELLA DA SEGNALARE:  COLLI AMERINI ROSSO CARBIO

24 LFUMBRIA ASSISI SI ESTENDE SULLE COLLINE ALLE PENDICI DEL SUBASIO TOCCANDO PARTE DEI TERRITORI COMUNALI DI PERUGIA E SPELLO SONO PREVISTE LE SEGUENTI TIPOLOGIE: BIANCO GRECHETTO ROSATO ROSSO NOVELLO

25 LFUMBRIA TODI SI ESTENDE SULLE COLLINE ATTORNO ALLA CITTADINA DI TODI; È STATA RICONOCIUTA NEL 2010 E PREVEDE LE SEGUENTI TIPOLOGIE: BIANCO GRECHETTO GRECHETTO PASSITO ROSSO SANGIOVESE MERLOT

26 LFUMBRIA SPOLETO È LA ZONA DI PRODUZIONE DOP UMBRA PIÙ RECENTE ESSENDO STATA RICONOSCIUTA SOLO NEL PREVEDE LA PRODUZIONE DELLE SEGUENTI TIPOLOGIE: BIANCO TREBBIANO SPOLETINO TREB. SPOL. PASSITO TREB. SPOL. SPUMANTE

27 LFUMBRIA ORVIETO È LA ZONA CON MAGGIORE TRADIZIONE: LO HANNO APPREZZATO PRIMA GLI ETRUSCHI E IN SEGUITO I ROMANI ANCORA OGGI I VINI DI ORVIETO GODONO DI BUONA FAMA E SONO TRA I PIÙ ESPORTATI DELLA REGIONE

28 LFUMBRIA ORVIETO CON LA DENOMINAZIONE ORVIETO SI PRODUCONO SOLO VINI BIANCHI LE UVE IMPIEGATE PER LA SUA PRODUZIONE SONO IL GRECHETTO, IL TREBBIANO (PROCANICO) E IL DRUPEGGIO LE TIPOLOGIE PREVISTE DAL DISCIPLINARE SONO: SECCO ABBOCCATO AMABILE DOLCE SUPERIORE VENDEMMIA TARDIVA INOLTRE SONO MOLTO NOTI E APPREZZATI I VINI MUFFATI

29 LF MUFFATI?!?!? UMBRIA ORVIETO

30 LFUMBRIA ORVIETO SI PARLA DI VINO MUFFATO QUANDO QUESTO È OTTENUTO DA UVE ATTACCATE DA UNA PARTICOLARE MUFFA: LA BOTRYTIS CINEREA O MUFFA NOBILE QUESTA MUFFA FA AUMENTARE NEI CHICCHI DI UVA LA CONCENTRAZIONE DI ZUCCHERI E DI GLICERINA

31 LF  contrariamente a ciò che si può pensare, hanno un gusto dolce e molto delicato; sono particolarmente adatti con i dessert o come vini da meditazione.  hanno avuto origine in Francia, nella regione vinicola di SAUTERNE  Il più noto tra i Sauterne è lo CHATEAU D’YQUEM UMBRIA ORVIETO

32 LFUMBRIA ORVIETO TRA I PRINCIPALI PRODOTTI RICORDIAMO:

33 LFUMBRIA MONTEFALCO LA ZONA DI PRODUZIONE DEI VINI “MONTEFALCO” È AL CENTRO DELL'UMBRIA E COPRE UN’AREA DI ETTARI TOTALMENTE COLLINARE, L’AREA COMPRENDE I TERRITORI DEI COMUNI DI MONTEFALCO, BEVAGNA, GUALDO CATTANEO, GIANO DELL’UMBRIA E CASTEL RITALDI

34 LF IL DISTRETTO DEL SAGRANTINO SI ESTENDE SU CIRCA 600 ETTARI DI VIGNETI E FATTURA UNA MEDIA DI 20 MILIONI DI EURO L’ANNO; PER MERITO DEL SAGRANTINO LA CITTADINA DI MONTEFALCO, RICCA DI ATTRATTIVE ARTISTICHE E PAESAGGISTICHE, È STATA LANCIATA NEL CIRCUITO DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO INTERNAZIONALE, GRAZIE ANCHE ALLA CREAZIONE DELLA STRADA DEL SAGRANTINO UMBRIA MONTEFALCO

35 LF NELLA ZONA DI MONTEFALCO VENGONO PRODOTTE DUE TIPOLOGIE DI VINO DOC E ALTRETTANTE DI VINO DOCG. I VINI DOC SONO RAPPRESENTATI DAL MONTEFALCO BIANCO MONTEFALCO ROSSO UMBRIA MONTEFALCO

36 LFUMBRIA MONTEFALCO IL MONTEFALCO BIANCO NASCE DA UN UVAGGIO DI GRECHETTO (min. 50%) E TREBBIANO IL MONTEFALCO ROSSO DA UN UVAGGIO DI SANGIOVESE (dal 60 al 70%) E SAGRANTINO

37 LFUMBRIA MONTEFALCO IL VINO DOCG “MONTEFALCO SAGRANTINO” VIENE INVECE REALIZZATO CON UVE SAGRANTINO IN PUREZZA IL DISCIPLINARE PREVEDE DUE VERSIONI: SAGRANTINO SECCO SAGRANTINO PASSITO (dolce)

38 LF MA PASSITO UMBRIA MONTEFALCO COSA SIGNIFICA?

39 LF I VINI PASSITI SONO OTTENUTI DALLA PIGIATURA DI UVE LASCIATE AD APPASSIRE E DALLA SUCCESSIVA FERMENTAZIONE DEL MOSTO. L’APPASSIMENTO SI OTTIENE LASCIANDO I GRAPPOLI SU DEI GRATICCI POSTI IN LOCALI ASCIUTTI E BEN VENTILATI. I CHICCHI PERDONO UNA BUONA PERCENTUALE DI ACQUA, AUMENTANDO COSÌ LA CONCENTRAZIONE DI ZUCCHERI MONTEFALCO UMBRIA

40 LFMONTEFALCO UMBRIA TRA LE PRINCIPALI ETICHETTE RICORDIAMO:

41 LFTORGIANO UMBRIA NEL 1968 TORGIANO, PRIMA ZONA IN UMBRIA, OTTIENE IL RICONOSCIMENTO DELLA DOC; QUESTO PRIMATO SI DEVE PRINCIPALMENTE ALLA CAPACITÀ E ALLA TENACIA DI UNO DEI PIÙ GRANDI PERSONAGGI DELLO SCENARIO ENOLOGICO UMBRO E ITALIANO: GIORGIO LUNGAROTTI

42 LFTORGIANO UMBRIA L’ESTENSIONE DELLA ZONA È PIUTTOSTO LIMITATA, MA AL SUO INTERNO VENGONO PRODOTTE 12 TIPOLOGIE DI VINO DOC E UN VINO DOCG DOC BIANCO, ROSSO, ROSATO SPUMANTE CHARDONNAY PINOT GRIGIO RIESLING ITALICO VENDEMMIA TARDIVA VINSANTO CABERNET SAUVIGNON MERLOT PINOT NERO

43 LFTORGIANO UMBRIA L’ESTENSIONE DELLA ZONA È PIUTTOSTO LIMITATA, MA AL SUO INTERNO VENGONO PRODOTTE 10 TIPOLOGIE DI VINO DOC E UN VINO DOCG DOCG TORGIANO ROSSO RISERVA ottenuto con uve sangiovese dal 70 al 100% e invecchiato almeno tre anni

44 LF TRA LE PRINCIPALI ETICHETTE RICORDIAMO: TORGIANO UMBRIA

45 LFFINE


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