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Laboratorio alimentare a cura della classe 2 a A della Scuola Media Castiadas anno scolastico 2004-05 fotografie Gli alunni: Michele Avignone Cristian.

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1 Laboratorio alimentare a cura della classe 2 a A della Scuola Media Castiadas anno scolastico fotografie Gli alunni: Michele Avignone Cristian Casula Michela Faa Luca Fanni Manuela Internicola Michele Luccheddu Giovanni Lupi Simone Magro Massimo Onano Giulia Porcu Jean Michel Rondino Alessandro Spano Mario Timpanari Jessica Todde Alice Vargiolu Le docenti: Prof. ssa Elisabetta Pintus, Prof. ssa Gabriella Seu

2 Il fabbisogno energetico Gli alimenti La dieta equilibrata Breve storia dellalimentazione Ricette Quiz Home page

3 fabbisogno energetico giornaliero Il fabbisogno energetico giornaliero è la quantità di energia che è necessario procurarsi ogni giorno attraverso il cibo per soddisfare i bisogni dellorganismo. Home page

4 fabbisogno energetico giornaliero Il fabbisogno energetico giornaliero è dato dalla somma delle varie quote corrispondenti al: metabolismo basalemetabolismo basalemetabolismo basalemetabolismo basale metabolismo addizionalemetabolismo addizionalemetabolismo addizionalemetabolismo addizionale consumo energetico per la crescitaconsumo energetico per la crescitaconsumo energetico per la crescitaconsumo energetico per la crescita Home page

5 metabolismo basale IL metabolismo basale è linsieme delle trasformazioni chimiche che forniscono all organismo lenergia necessaria per lo svolgimento delle funzioni di base. metabolismo basale giornaliero (MB). La quota di energia spesa quotidianamente per compiere queste funzioni è detta metabolismo basale giornaliero (MB). Home page

6 MB Il MB varia da persona a persona in base al peso, alletà e al sesso SESSO ED ETA MB IN KILOCALORIE MASCHI anniMB=17,5 x peso anniMB= 15,3 x peso anniMB=11,6 x peso Oltre i 59 anniMB=12,3 x peso FEMMINE anniMB=12,2 x peso anniMB= 14,7 x peso anniMB=8,7 x peso Oltre i 59 anniMB= 9,0 x peso Home page

7 metabolismo addizionale Il metabolismo addizionale è linsieme delle trasformazioni chimiche che forniscono lenergia necessaria per lattività fisica Il dispendio energetico giornaliero per le attività fisiche si ottiene con la formula: CE CE indica il consumo energetico in kilocalorie Fi Fi è il fattore di incrementofattore di incremento MB MB è il metabolismo basale al minuto (o orario) Calcola il tuo fabbisogno energetico giornaliero CE=Fi x MB x t Home page

8 Tipo di attivitàFi Dormire 1 Attività sedentarie : mangiare,guardare la TV,leggere,studiare, lavorare al computer, fare un gioco da tavolo 1,5 Attività fisiche leggere: passeggiare, lavarsi,vestirsi, rifare il letto,stare in piedi,trasportare oggetti leggeri 2 Attività fisiche moderate: salire le scale,camminare svelti,pulire i vetri, andare in bicicletta,fare giardinaggio 3 Sport leggeri: ping pong, pallavolo, tiro con larco, golf 4 Sport medi.: calcio,corsa,atletica,pallamano,tennis,sci di discesa,arti marziali 5 Sport a livello agonistico: nuoto intenso, sci di fondo,canottaggio, mountain bike,alpinismo 6 Home page

9 nome e cognome sesso età peso MB giornaliero(applica la formula per il calcolo del MB) MB orario (dividi il MB giornaliero per 24) MB al minuto (dividi il MB orario per 60) ATTIVITATEMPO DEDICATOCALCOLO DA ESEGUIRE CONSUMO ENERGETICO dormire attività sedentarie attività fisiche leggere attività fisiche moderate sport leggeri sport medi sport a livello agonistico energia per laccrescimento totale ore Home page

10 SESSO ED ETAKcal MASCHI 10 anni62 11 anni71 12 anni78 13 anni90 14 anni101 FEMMINE 10 anni64 11 anni74 12 anni84 13 anni95 14 anni98 Home page

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