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Di M. I. Istituto Comprensivo n. 7 “L. Orsini” Anno scolastico 2011/2012.

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1 di M. I. Istituto Comprensivo n. 7 “L. Orsini” Anno scolastico 2011/2012

2 L’alimentazione è il processo mediante il quale viene introdotto cibo nell’organismo. Il cibo assicura all’organismo l’energia e le sostanze per il suo funzionamento.

3 Principi nutritivi Le funzioni Funzione energetica Funzione protettiva (vitamine) Funzione plastica o costruttiva (proteine, Sali minerali) Funzione regolatrice (vitamine, Sali minerali, acqua, proteine) Macromolecole Lipidi (grassi) Carboidrati, zuccheri, glucidi Proteine o protidi Si trovano in sette gruppi alimentari GRUPPO 1 Carne, pesce e uova GRUPPO 2 Latte e derivati GRUPPO 3 Cereali e derivati GRUPPO 4 Legumi secchi GRUPPO 5 Grassi da condimento GRUPPO 6 Ortaggi verdi e gialli, frutta GRUPPO 7 Agrumi, fragole, pomodori

4 L’acqua è il costituente essenziale dei viventi, scioglie molte sostanze utili, le trasporta a ogni cellula ed elimina le sostanze di rifiuto.

5 L’acqua entra nell’organismo con le bevande e con tutti gli alimenti freschi.

6 È un indice che mette in rapporto il peso corporeo con l’altezza. Peso corporeo espresso in chilogrammi diviso Altezza in metri quadrato >40 Sovrappeso di 3° grado Grave obeso Sovrappeso di 2° grado Obeso Sovrappeso di 1° grado Sovrappeso 18,5-25NormopesoNormale <18,5SottopesoMagro

7

8 L’UOMO CONSUMA TUTTI I GIORNI UNA CERTA QUANTITÀ DI ENERGIA. QUESTA ENERGIA SI PUÒ MISURARE IN CALORIE (CHILOCALORIE) O IN JOULE (CHILOJOULE). 1 CALORIA = 4,18 JOULE. LA QUANTITÀ DI CALORIE GIORNALIERA NECESSARIA DIPENDE DALL’ETÀ, DAL SESSO, DAL LAVORO… QUESTO FABBISOGNO DI ENERGIA È DETTO FABBISOGNO CALORICO.


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